우리 몸에는 20여종의 무기질이 있다고 하며, 인체 내에서 생리 기능을 돕는 특수한 일을 하고 있다고 한다.

이 물질은 뼈와 같은 신체조직의 구조를 이루며, 이것들은 미역, 다시마, 김, 파래 등 바다에서 자라는
해초류에 많이 들어있다. 섬유질은 많고 소화 흡수량은 적고 열량도 적어서
오늘날처럼 과잉영양으로 고민하는 때에 매우 장려할만한 식품이라고 생각한다.

이 해초류 속에는 우리가 익히 들어 잘 아는 칼슘, 철, 옥소등 중요한 물질이 많이 들어 있다.
이와 같은 물질은 우리 몸을 구성하는데 절대적으로 필요한 것이다.

이와 같은 물질은 또한 녹색채소와 무우 잎사귀, 양배추, 케일등에도 많이 들어있다.
해초류를 많이 먹는 방법은 특별한 것이 없고 김과 미역, 파래 등을 자주 먹으면 된다.
다시마는 모든 음식을 만들 때에 인공 조미료 대신 다시마를 조금씩 넣어 요리하면 매우 맛을 낸다.

또 다시마 삶은 물을 사용하여 여러 가지 음식을 만들면 모든 음식에 단백한맛을 내준다.